报道，

商品虾

作者 | 李欣瑶 庞涛

来源 | 腾氏水产商务网-当代水产杂志社

5月，国内南美白对虾价格普遍高企，从另一个角度反映养殖继续陷入困境。养殖面积萎缩、投苗减少、病害频繁等原因限制对虾的产量，虾价的坚挺也成为了必然。

继对华南早造养殖现状进行梳理后，本刊将关注点转移至江浙闽区域，调查的结果同样不尽如人意，除了如东双层膜小棚外，大部分区域的对虾养殖均难以达到养殖户的预期。

当下的养殖，都需要整个行业的理性对待。
　 　江苏：外塘养殖仍难有起色，如东小棚增加一万多亩

在江苏如东，今年的小棚养殖面积比去年增加1万多亩，达到了9万多亩。与之相对的是精养外塘面积的萎缩，据了解，去年如东的外塘精养面积6万多亩，今年只有5.5万亩左右。

浙江中大吕宝林介绍，东凌、长沙以前是外塘集中区，由于近年外塘养殖不乐观，当地外塘开始逐步转成小棚，因此东凌、长沙是主要新增加小棚的区域。像苴镇、丰利、环渔、老坝港等地主要以小棚为主，如今几乎没有新盖棚的空间。

今年新开棚较多加上前期“倒春寒”因此投苗时间相对延缓，5月依然有养殖户陆陆续续投苗。而外塘养殖则打算在5月底才开始投苗。

据悉，今年如东锅炉苗养殖成功率5成左右，比去年锅炉苗成功率要高一些。其中，使用双层膜的小棚成功率达8成以上。目前双层膜的养殖户在小棚中的比例为10%左右，后面会逐步增加。

对于小棚发展的前景，吕宝林持乐观态度，“小棚养殖相比外塘养殖更加可控，在如东水产协会的推动下苗种指标检测成为常态，稳定了苗种质量，大大提高了养成率。此外，饲料、种苗、动保都做出调整和提高，加上养殖户水平提高，养殖逐渐理性化和规模化。小棚养殖会走向更良性的发展。”

在江苏，除了如东的小棚，其它区域主要是外塘养殖，大概六七百万亩。相对于小棚养殖，外塘养殖的不可控性更强，养殖陆陆续续出现问题。海茂华东区经理吴思昆介绍，连云港外塘已经有池塘开始发病，当地养殖户在4月就放小棚标苗，标到20多天再放大塘养殖，由于水温长期维持在19℃左右的低温，对虾生长不顺。

“现在江苏大部分外塘养殖都出现不同程度的问题，虽然还未大规模爆发病害，可是已经开始存在这个隐患了，随着接下来天气进一步发生变化，养殖问题可能更加明显。”吴思昆说。

而对于小棚养殖，吴思昆则认为地下水等因素将会限制小棚的发展，增速将会减缓。


对虾土塘养殖
　 　福建：养殖量缩减，部分养殖户转养斑节对虾

福建地区，对虾养殖中土塘的养殖面积占85%，高位池只有5%的养殖面积，其中，高位池以一代苗为主。厦门新荣腾陈斌福认为，闽北地区去年对虾养殖成功率只有30%左右，直接影响了今年的养殖热情，投苗量较去年大量减少，养殖量缩减。此外，以高位池养殖为代表的闽南漳州区域，也因为成功率低下而导致今年的投苗减少。

海南弘正水产生物有限公司区域经理杨经理介绍，今年投苗量有所缩减，因为去年冬棚养殖排塘率高，导致养殖户放弃投苗。“今年从年初到现在，尤其海水养殖区域，养殖成功率不超过50%，特别是高位池寥寥无几还养着，大部分都是空池子。”

目前，对虾处于养殖中期，以70~80头规格居多。近来一些区域的倒春寒、频繁降雨对对虾养殖造成很大影响，偷死、空肠、空胃、肝萎缩症状比较突出，种苗不携带微孢子虫一般不会有长速慢的情况发生。

“比如像前段时间龙海下了一场大暴雨，有个虾塘涨了20~30公分的水，直接导致虾出现状况，只能紧急抓虾。本来养殖情况比较好，雨后大部分养殖户都在卖虾。”杨经理说。

对虾难养，不少养殖户都采取夏季养殖斑节对虾、冬季养殖南美白对虾的模式。其中，闽南、漳州地区一部分养殖户在去年养殖斑节对虾取得成功，在今年全部都转养斑节对虾。养殖量减少，养成率低，因而造成福建地区市面上流通的成品虾相对较少，主要为1~2月份投苗的虾，造成虾价高企。


出虾现场
　 　浙江：紧急出虾普遍，虾价高企却难有货

浙江地区，目前土塘精养池塘面积约为22万亩，主要分布在杭州萧山、绍兴、宁波慈溪、宁海以及象山等地。其中萧山，绍兴对虾养殖面积各7万亩左右，温棚各1.5万亩左右；宁波慈溪约2.5万亩，由于不少地方被用于商业用途开发，养殖面积几乎缩减一半；宁海、象山地区约5万亩，其中高位池约5000亩。

根源生物集团浙江省区域经理卫震介绍，多数大棚放苗时间为3月初至4月中旬（棚中棚，直放），今年萧山、绍兴的大棚养殖面积增加近一半，放苗密度平均在5万~7万/亩。然而，今年前期锅炉早苗几乎全军覆没，以至于人心惶惶。“今年萧山、绍兴地区的大棚养殖户在2月中下旬投放锅炉苗，养殖15天左右时间，共计约近七千万苗，出现空肠空胃偷死等发病，排塘情况普遍。”

由于前两年养殖成功率偏低，亏损普遍，再加上上半年天气复杂多变，因此养殖户投苗热情较低，多持观望状态。相对来说，整体的投苗比去年延迟半个月左右。浙江某饲料厂销售刘经理介绍，“受倒春寒、频繁降雨影响，南美白对虾有发病情况，其中3~4月降雨导致急剧降温，温差达10℃，对水体有很大影响。”

浙江萧山养殖户金发华表示，早造虾养殖过程中，养殖户紧急出虾的情况比较普遍，以亚硝酸盐超标、白便、空肠空胃等现象居多。

根据市场养殖户、饲料厂、药厂等共同反馈的一线数据来看，目前萧山整体市场大棚养殖发病情况达53%左右，主要是空肠空胃，亚硝酸盐偏高导致软壳死虾、红体等，预估今年萧山大棚整体成功率为4成多（保本+赚钱）。

由于今年浙江3、4月份早晚温差较大，雨水较多，温度偏低，导致前期很多大棚养殖户都有担心对虾长势等情况，35天左右大部分虾只有3公分半左右，60天左右才开始卖虾，平均达到70头左右。另目前小部分外塘较往年放苗整体推迟一个礼拜左右，目前整体情况也不太乐观，软壳发病死虾，空肠空胃等情况较多。

至于虾价，近段时间都处于高企状态，卫震表示，“5月1日前后开始陆续卖虾，最早的时候65头38元/斤，70条32~34元/斤，价格逐渐缓慢下降，每年浙江、上海等地5月初前后价格应该算是全国全年罕有的高价了。”

对于浙江对虾养殖陷入的困境，金发华从养殖户的角度道出了其中的看法：“现在市场上，南美白对虾巿场虾少价高、虾难养、导致养殖户丧失养殖信心、在管理上较松散，舍不得投入，部分养殖户有着‘谁本钱压的最低，赚钱的概率越高，谁本钱最高，谁亏本的概率越高’的错误观念；此外，典型的养殖成功案例会引起很多人的盲目模仿，没有因地制宜，养殖应该回归自然，沼虾套养模式”。

浙江等地的对虾养殖均面临着不同的问题和难点，为此，卫震为提高养殖成功率提出了若干建议：

放苗前准备工作做足，清塘翻底。对于部分大棚塘底未曾翻挖，塘底很差的连续养了几年的大棚建议用泥浆泵冲洗，早盖膜，提升水温，早做稳水。

慌忙赶时间放苗问题较多，前期投料在水温可以的情况下，一定要喂足，适当多喂点也不用过分担心，驯化对虾摄食人工饵料的过程是重中之重，前期建议尽量勤用生物改底，中后期3~5天先用氧化型底改后，再使用生物底改，减缓亚硝酸盐的升高带来的缺氧，弧菌爆发等影响。土塘底肥足，定期使用复合型芽孢可调水促肥，稳定水质。定期消毒后第二天及时补菌，预防弧菌影响。每次蜕壳关键期，提前补充钙镁等微量元素，尽快促进其早硬壳相当重要。

管理方面注意定期监测溶氧，水质指标等变化，尤其注意观察水色等方面情况。近年来发病较多的塘，水色稍浑，不清爽，水面上有点发白的感觉；塘边藻色泥皮多等情况。此外，养殖户应该勤观察虾吃料等情况，可加多一两个料台观察，尤其对虾肝脏健康状况，使用品牌正规厂家的饲料和生物制剂，对产品质量效果要及时观察跟踪等。
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