捕鱼器捕鱼习俗渔业是环青海湖地区人们的副业之一。青海湖不仅以它美丽的鸟岛而闻名于世，也以它盛产的裸鲤鱼享誉神州。这里出产的裸鲤鱼刺少肉厚、肉质鲜嫩，味美可口，红烧或清蒸都不失其鲜嫩，成为青海一绝。
因附近的藏族群众禁忌食鱼，因而这儿的鱼曾经非常多，据传若骑马趟过注入青海湖的一条水沟，就会踩死好多大鱼。蒙古人用捕猎器叉子猛剌，几乎是每叉必中。过去，这儿的鱼主要由湟源、湟中一带的汉族农民捕捞。
夏天他们用捕猎器网捕捞，然后将鱼腹剖开，去掉内脏，将肉晒干，穿成鱼串去卖，人称其为“干板鱼”。食用时泡水洗净，清蒸调以佐料而食。冬天用钓钩在凿开的冰眼里钓，一天至少也能钓上十几公斤，然后把鱼倒在坑里泼上凉水冰冻起来，就是“冰鱼”，拉到外地去卖，甚受欢迎。由于这儿的鱼主要是由湟源、湟中人去捕捞、出售，因而被冠之以“湟鱼”之名。近年来，由于捕捞过度，使湟鱼濒临灭绝的边缘，因而政府实行了“封湖育鱼”，防止滥捕，只允许有计划地捕捞。目前青海湖湟鱼年产量为20多万吨。
除了青海湖外，人们还在扎陵湖、鄂陵湖一带捕鱼，他们穿上长及腰部的橡胶连裤靴，用特制的长竿捕猎器捕捞。临时运不走的鱼挖水沟养起来。目前，人工养鱼也十分普及。
河湟一带的农民挖好鱼塘，引来河水，放人鱼苗精心养殖。人工养殖的鱼多为鲤鱼、草鱼、鲫鱼等易养鱼类。