捕鱼器：每逢春回大地，青草吐芽，柳絮含苞待放的早春时节，在我国鸭绿江入海口的丹东市郊一带，可见钓鲈鱼者络绎不绝。届时沿江边望去，飞钩抛饵，此起彼落，不时有活蹦乱跳的大花鲈鱼被拖上岸，闪闪银光招来行人止步围观，并不时高声喝彩。整个岸边呈现一派紧张忙碌、热闹非凡的景象。
鲈鱼，又叫花鲈、鲈子，幼鱼称鲈渣子。体长而侧扁，细鳞、口大。下颌突出、长于上颌。体背部暗绿色，腹部白色。体侧和背鳍上有许多黑色斑点，随个体长大，体侧的黑斑逐渐消失。生在淡水水域，栖息于近海，洄游于咸淡水交界的河口一带。生殖期在9月下旬至11月上旬，盛产期为10月。肉食性，以鱼虾类为主食，捕食于中上层水域。性凶猛，生长快，个体大，最长个体长1米多，重达10千克以上。肉质细嫩而味鲜美，为我国沿海河口地区常见的经济鱼种。鲈鱼猎食于江河的上中层水域，穿梭于急流之中，因此采用任何钓鱼竿具进行底钓法都是徒劳无益的，只能施用放长线、远抛钩的拖曳钓法。
所谓拖曳钓法，就是抛钩落水后，不待其下沉，马上收线拖钩，让饵钩在上中层水中朝近岸方移动直至靠边上岸。如这一钩无鱼问津，继续下一钩，如此一抛一拖，反复不止的钓法，即为拖曳法。此法自古以来都只要一条大线，其捯线、抛钩到收线遛鱼的一系列操作要领，完全与现在的拉砣钓法相同。与拉砣钓法不同的只是不需抽签，通常是把线板夹在腰带上，以防被拖入水中，而且便于移动。在海竿盛行的现代，用大海竿施行拖曳钓法如虎添翼。海竿拖曳钓法抛钩更远，摇轮拖钩运行速度均匀，遛大鱼的可靠性大，机动性强，效率更高。因此传统的耍大线钓法逐渐被海竿所代替。掉的鱼可以做清蒸鲈鱼的做法：
鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上。（盐宜少不宜多，最后要浇蒸鱼豉油）
鱼肚内塞上姜和蒜，鱼身也撒上姜蒜，并倒上少许料酒，大火烧开后入锅蒸10分钟左右，关火后再虚蒸5分钟。（我的鱼比较大，如果是500G左右的鱼只要蒸7-8分钟，火候很重要，短了鱼不熟，长了鱼肉老了，所以蒸好后不要马上开盖，而是继续焖，这样就能保证鱼肉熟而不老。）
蒸好的鱼，去除姜和蒜，并把盘内的汤汁倒掉。（这步很重要，鱼的腥味都是在这汤汁里了，倒掉鱼就没那么腥了）
鱼身重新撒上姜蒜丝，浇上一勺烧热的猪油。（可以用色拉油，但猪油会更香，一定要浇在姜蒜丝上，这样姜蒜和鱼的香味才能充分激发）
上桌前再浇上蒸鱼豉油，清蒸鲈鱼就做好了。
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