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青鱼与草鱼的习性相似，均属中下层大型鱼类，主要生活在水域的中下层。以河蚌、蚬、螺蛳为主食，生长迅速，个大体重，居传统养殖业“四大家鱼”之首。适于垂钓的季节多在春、夏、秋三季。入秋以后，天气凉爽，青鱼吃食活跃，正是钓青鱼的最好时候。
钓具的选择：青鱼力大性猛耐力好。手竿要用竿体坚硬的加厚玻璃钢竿，长度以8米为宜，钓线用直径0.35～0.5毫米高强度线，钓具组合可用长漂配单钩或双钩，海竿须配用能储存直径0.4毫米、长100米钓线的后曳力绕线轮。
诱饵：青鱼吃惯了螺蛳、河蚌，对它们的肉特别感兴趣。将它们连壳一起敲碎抛入钓点可做诱饵。青鱼食量大，诱饵的数量要多方能起到诱鱼作用。也可以将螺蛳、蚌肉弄碎后，拌上新鲜米饭、麦麸、菜籽饼粉捏成团使用。既可以投入水中做诱饵，也可以揉捏成软硬适宜的饵团上爆炸钩用。
钓饵：用螺蛳肉、蚌肉、蛆、面包虫、蟑螂、蚯蚓等钓饵较有把握。如果使用上述诱饵打窝，则必须用蚌肉、螺蛳肉、虾仁做饵钓取青鱼。螺蛳装钩有两种方法：一是直接将螺蛳壳敲碎去壳取肉，将钩尖从其头部刺入，尾端穿出；二是选用外壳完整的螺蛳从背部壳边缘处刺入，尾部小孔穿出，钩尖微露。用蚌肉可将去壳的蚌肉切成条穿在钩上使用。虾仁做饵可去壳，也可不去壳，将钩从虾尾部穿入，颈部穿出，摘去虾头上的刺状虾须便能使用。
钓点选择：青鱼性格谨慎，喜欢在水的较深处活动，鱼越大越不肯靠边。秋钓青鱼要选择水底有螺蛳、河蚌生息的地方做钓点效果最佳，当然水中有木桩、石块等障碍物的地方同样是理想的钓点。
天气选择：天高气爽且伴有微风的天气出钓效果最好，微风拂过水面产生的细浪，使水下溶氧量增加，鱼儿摄食主动，上钩率高。若逢阴雨天也可出钓，有时获鱼量还超过晴天。
打过窝后发现有青鱼星浮现，便可装饵下钩施钓。青鱼吃钩时浮漂的反应是稳而滞，漂开始时起伏不大，随之浮漂便一沉不起。这是由于青鱼的牙齿长在口腔的深处，它吃螺蛳时将其一直吞入喉内才咬食。用带壳的螺蛳钓时，提竿可迟一些，而在使用虾仁、蚌肉做饵时，则应在浮漂出现较大沉浮时就应提竿，否则易跑鱼。海竿垂钓时，很少出现点动现象，多数是竿尖被拉弯不起。在夜钓时一定要注意这种现象，若听铃响过一声后，便没有第二声时，可能就是大青鱼吃钩了。青鱼上钩后，要么仗着个大横冲直撞，要么就是一头扎入泥中“打桩”，任你怎么动它也没反应。待你正疑惑是不是钩到树桩时，它会趁机一头蹿出与你“拔河”，挣断钓线逃之天天。
青鱼，属于半徊游性的近底层鱼类。在自然水域里，青鱼的分布有两大特点，即一是分布面很广，二是资源量不大。青鱼广布于长江水系干流及其支流湘江、汉水、赣江所流经的省份，珠江水系、黑龙江水系、钱塘江水系和淮河水系也都有它的资源（这里所指的资源，是产卵亲鱼和繁殖鱼苗两方面的资源）。以湖北省宜昌市、湖南省衡阳市附近以及珠江的西江资源量比较密集。
从20世纪50年代末起，人工繁殖鱼苗的技术突破后，人工繁殖的青鱼资源在全国的分布相当广泛，已与李时珍在《本草纲目》中所记载的“青鱼生江湖间，南方多有，北地时或有之”的情况大不相同了。
青鱼为近底层生活的鱼类，多栖息于水体的中下层，一般不浮游至水面。长江段的青鱼，每年4一10月常在江河湾道及水系湖泊中摄食育肥，冬季则在湖泊和河床深水区越冬。它是半徊游性鱼类，已达性成熟的亲鱼（5龄以上）上溯江河流水中产卵，其卵顺水漂浮而下。
青鱼的食性，是以肉食为主，软体动物的螺蛳是其主要摄食对象，也摄食蜕、蚌、淡水壳菜、扁螺。至于高等植物、藻类、水生植物等，则为青鱼的偶然食物或被迫无奈的食物。在人工饲养条件下，青鱼也吃蚕蛹、豆渣、酒糟等。
青鱼的个体大，生长的速度快，肉质鲜美，不仅是养殖鱼种的主要对象，也是江河鱼类资源增殖的主要对象；从而为开展钓鱼活动提供了良好的物质基础。
青鱼在中国淡水养殖史上，居四大家鱼的首位（四大家鱼为：青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼）。在南方各省开展的钓鱼活动中，钓鱼高手都以钓到大青鱼而自豪，甚至用来衡量自己的钓鱼技术是否达到了较高的水平。1998年10月20日，浙江富阳市新登镇钓者潘竹虚在富阳市岩石岭水库，用自制的木质钓鱼竿（也就是可收线放线的手抛拉陀）和自制的土制鱼饵钓上了一条59千克的大青鱼。这位民间钓手使用的居然是自制的木质提竿，他在长80厘米的木质提竿前端，绑上长100毫米、直径0.4毫米粗的鹰牌鱼线，鱼钩和线都是从富阳镇花鸟鱼具商店买的。他在木质提竿的中后部绑上一根光滑的竹片，用来夹住鱼线。鱼一咬钩就立刻提竿，根据手感判断鱼的大小来收线、放线、遛鱼，一直到鱼无力挣扎时才拉到岸边，然后再用扎钩把鱼拉上岸。潘竹虚钓起那条大青鱼后兴奋不已，在同伴们的祝贺声中当场把大青鱼切成几段分送给同伴们。由于他不懂得留下现场资料的重要性，不仅未能为中国钓鱼运动留下一份珍贵的资料，而且也失去了从有关单位获得丰厚的奖品的机会。
青鱼的拉拽力很强大。体重达到4千克级的青鱼，拉拽力要比同等重量的其他鱼种的拉拽力大一倍。所以，我国南方各省市以及台湾省的钓鱼高手，大多数人都酷爱钓青鱼。为什么钓鱼爱好者中酷爱钓青鱼的人那么多呢？许多钓手认为：青鱼力大劲猛，遛鱼过瘾；也有的人认为：青鱼肉味鲜美，是池钓鱼种中最佳的美味。这两种说法虽然都有一定的道理，但都没有讲到点子上。池钓的青鱼，至少每条都在2千克以上，任何鱼达到这般体重，拉拽的劲都不会小，所以，池钓青鱼受钓者欢迎，并不完全是因为它劲大。说到青鱼的肉好吃，这倒是实在的。为什么现在有些廉价的鱼池根木无人问津？就因为钓一大堆没人喜欢吃的鱼不划算，所以，很多钓者当然愿意钓青鱼了。而真正的原因，是因为青鱼不怕被“饲倒”，养成偏喜吃某种人工饵料的习惯。普通的草鱼池，只要固定投放某一种植物饵，用不了一周，池里的草鱼会变得非这种植物不吃了，鲤鱼池也是一样。唯独青鱼，与其说不怕“饲倒”，还不如说谁也喂不起它。如果用平常的田螺、泥鳅喂它，一天喂儿十千克，喂一周，池主就吃不消了。况且这些都是人所共知的东西，没有什么秘密可言。若用非洲蜗牛这样的食饵去喂它，其价高于前者数倍，更是喂不起的。所以，池主想把“饲倒”这一招用在青鱼身上，可谓真是“赔了夫人又折兵”实在不划算了。
青鱼力大，它吞钩后，有3一4次凶猛的冲刺，然后，又会伏在水底一动不动，若钓者稍微疏忽，以为鱼挂在水底树根上或障碍物上，手一松线，它就会腾跃而起，将鱼线、钓鱼竿拉断脱钩而去。遇到这种情况，可用手弹鱼线的办法，让伏在水底不动的青鱼感到疼痛，主动浮出水面，这时再收线，切不可急于求成。
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